Um banquete de palavras

De Jean-François Revél.

215471_205483496139984_7803012_nÀs vezes eu olho para uma porção qualquer de comida – digamos, uma tapioca – e fico imaginando quem diabos descobriu que a macaxeira era comestível, que podia ser transformada em farinha, que a farinha numa frigideira em fogo brando… “Banquete de palavras” não fala de tapioca e nem poderia, pois seu foco é a cozinha contemporânea francesa. Mas o livro responde a este tipo de pergunta ao traçar, desde a Antiguidade, a história de alguns ingredientes, pratos, molhos, utensílios e modos de preparo que eventualmente transformaram o ato de comer na arte de cozinhar. O advento do fogão, a descoberta da batata na América, o modo russo de servir um prato por vez e outras coisas que a gente hoje acha tão natural foram objeto de uma elaboração intelectual enorme, e está tudo lá. Em suma, o livro é uma delícia.

(Publicada originalmente no Facebook em 17 de abril de 2011)

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s